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Jugos o zumos hay de muchos tipos pero hemos de ser conscientes de cuales son las necesidades
de vitaminas y minerales de nuestro cuerpo en verano. Los jugos y zumos no deben de faltar en verano ya que son muy sanos
y nos cuidan la piel del sol.
Cuando llega el verano y aumenta el calor hemos de retocar nuestra dieta. Aumentaremos el consumo de frutas y alimentos
crudos (ensaladas, gazpachos, tabulé, etc.). Por el contrario disminuiremos los alimentos que nos hacen generar más calor
(carnes, sopas y todo tipo de alimentos que necesiten cocciones muy largas o sean muy grasas).
Los jugos son una manera natural de refrescarnos y aumentar el aporte de vitaminas tan necesarias para compensar el efecto
oxidante del sol y la mayor pérdida de vitaminas y sales minerales ocasionadas por el sudor.
¿Cómo preparar los jugos los jugos para el verano?
Los jugos deberán tomarse siempre recién preparados, con la fruta bien madura y a ser posible fuera de las comidas (son
un tentempié ideal). También puede sustituir una comida si puntualmente no tenemos apetito o hemos comido demasiado en la
comida anterior.
- Es muy importante proveerse de frutas y verduras frescas de primera calidad y en su punto de madurez adecuado. En verano
suele ser muy fácil conseguir gran variedad de frutas bien maduras.
- Hemos de lavar bien las frutas y diluir un poco el jugo si vemos que su sabor es demasiado fuerte.
- Añadir un endulzante natural, si es necesario (azúcar morena, stevia, agave, melaza de caña, miel, etc.).
- Podemos poner algún condimento como un poco de canela, anís verde molido, vainilla o una pizca de jengibre.
- Los jugos hay que tomarlos poco a poco ya que gracias a una buena insalivación aprovecharemos mejor sus nutrientes y serán
aún más digestivos.
Nutrientes y tipos de jugos para el verano más adecuados
- La vitamina A y el betacaroteno son buenos antioxidantes que protegen la piel de los efectos nocivos del sol. Son especialmente
indicados para aquellas personas con "alergia al sol" o sea gente que cuando toman el sol les sale una especie de sarpullidos
o reacciones alérgicas. Los jugos más indicados son principalmente los de zanahoria y tomate. Podemos añadir cerezas, albaricoques,
melón o melocotones (duraznos).
- La vitamina C o ácido ascórbico tiene también una función antioxidante y a la vez favorece una piel sin arrugas ya que
colabora en la síntesis del colágeno. La verdad es que la mayoría de frutas son riquísimas en vitamina C pero destacaríamos
la naranja, el kiwi, todos los frutos del bosque (moras, arándanos, fresas, grosellas, etc.). Los zumos o jugos de verduras
también son riquísimos en vitamina C. El gazpacho (una especie de jugo o sopa cruda de verduras muy típica en España) es un
claro ejemplo de bebida refrescante y con un gran efecto antioxidante. Suele llevar pimientos, tomate, cebolla, pepinos, ajo,
aceite de oliva, una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Se sirve todo bien triturado y opcionalmente con trozos de pan
tostado. Por supuesto cada uno tiene su propia receta.
- Los jugos de arándanos rojos pueden ayudarnos para aliviar las molestias de las infecciones de orina muy típicas del verano
(a menudo por llevar demasiado rato el bañador mojado). Beber mucha cantidad de líquido (el jugo de naranja también ayuda
mucho ya que favorece un cambio de PH en la orina que "no gusta" a las bacterias de la infección de orina.
Ejemplos de jugos para el verano
- Jugo de zanahoria con naranja.
- Jugo de tomate y pepino con un chorrito de limón.
- Jugo de naranja con un poco de zumo de arándanos.
- Jugo de pomelo, piña, manzana y lima.
Es muy importante recordar que los jugos comparados con los típicos refrescos de cola o similares tiene muchísimas ventajas:
no llevan ningún aditivo químico, quitan la sed y nos portan muchos nutrientes para cuidar nuestra piel, protegernos del sol
a la vez que facilitan el bronceado y mejorar, en general, nuestra salud
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